据掌柜的说，半年前，他们客栈还是塑州城里生意最好的客栈，每天客人多的忙不过来，好景不长的是，他们东家让人在城东另开了家客栈，本意是想把城里的生意都招揽过来，好一家独大，谁知新客栈招的掌柜的看不上他，就故意降低价格销售，把客人都抢走了，还故意来挤兑掌柜的，让东家把客栈原本的大厨调去了新客栈，渐渐的这边就没什么生意了，东家看那边挣钱，也不太管，反正都是自己的，这边不挣钱关了就是，掌柜的也有点积蓄，本来带着媳妇回乡下就是了，但是掌柜的咽不下这口气，一直撑到今天，胡晚因听完觉得一言难尽，这个东家也太随意了，两家挣钱的店多好啊！居然放着不管？胡晚因在客栈内转了一圈，又去客栈外的街上转悠。
胡晚因转悠了半天发现这里虽然热闹，但是都是普通平民，没见到几个穿的很好的，胡晚因一想，觉得客栈掌柜的也算帮了她，她到时可以给掌柜的出个主意，也许有用？胡晚因不太确定，不过可以跟掌柜的提一提，掌柜的自己考虑要不要采纳，想到这里胡晚因就回了客栈。
回到客栈后，胡晚因发现掌柜夫人已经回来了，拿着布料在给她裁剪衣服，掌柜的依旧再柜台前拨算盘，胡晚因走上前看着掌柜的说：“掌柜的，来，咱们聊聊，我虽然见识不多，但是我有个主意给你，你看能不能行？”掌柜的摆出愿闻其详的表情。
胡晚因坐下清清嗓子说：“掌柜的我今天观察了一下，发现这附近的居民都是小康之家，你家店里之前是不是定价较高，这里人觉得不如在家吃划算？”
掌柜的想了下，确实如此就说：“没错，之前的大厨手艺好，城东的客人会特意来吃。”
胡晚因接着说：“所以大厨走后，你试图降价，但是这里的居民还是觉得自家煮饭划算，并不来吃，以前的客人都跟着大厨去了新客栈，你再降价就是亏损经营，你们东家肯定不会同意。”掌柜的点头继续听胡晚因说。
“掌柜的，既然新客栈那边走高端路线，咱们可以走平民路线啊！”
掌柜的依旧愁苦着脸说：“我何尝没想过，但是这件事不简单，就像你说的，这边的百姓并不天天花钱来吃饭，宁愿自己在家做，再降价就亏本，我也不能用劣质食材，败坏名声！”
胡晚因点头说：“所以咱们换种方式！我们家那边有种饭店经营模式，你来吃饭，交一定的银钱及押金，吃到饱，但是不许外带，也不许浪费过多，浪费过多押金不退。”
掌柜的听了胡晚因的话思考了一下，拿着算盘拨了拨摇摇头说：“这个方法固然不错，但是价钱不好定，太低了照样亏，高了人家不来。”
胡晚因竖起手指头摇了摇说：“不会，比如
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